Ecole de Ceaulmont les granges

Nous avons mis une toque et un tablier puis
nous avons commencé à préparer le poirat berrichon.

M. Detilleul a choisi le poirat car c'est une spécialité berrichonne, avec des fruits de saison mais aussi pour nous montrer qu’on peut faire un gâteau avec des poires et du poivre. On a fait deux groupes pour faire deux gâteaux.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pâtes à tarte feuilletée
• 5 poires (poires Conférence pour nous)
• 30 cl de crème fraiche
• une pincée de poivre
• 3 cuillerées de sucre en poudre
• 80 g de noisettes décortiquées
• 30 g de myrtilles
• 1 oeuf

(beurre et farine pour chemiser le moule)''

On a épluché des poires puis on les a découpées.

M Detilleul avait déjà préparé la pâte feuilletée. Nous avons beurré le moule et mis de la farine pour éviter que le gâteau colle.

On a posé la pâte dans le plat et on l’a piqué puis nous avons déposé les poires.

On a éparpillé des noisettes et des myrtilles sur les poires.

Dans un récipient on a mis de la crème avec du sucre et du poivre puis on a versé la crème sur les poires.

On a recouvert de pâte feuilletée, on a cassé un œuf puis on a pris un petit papier pour badigeonner la pâte pour la dorer.

Après nous avons mis les poirats au four.

Pendant la cuisson nous avons goûté des plantes de différentes saveurs :

goût d'huitre, d'ail ou piquant...

Puis M Detilleul nous a préparé un chocolat chaud et nous avons dégusté le poirat.

les CM1